乳製品プロセススキッドシステム
統合された熱処理、分離、発酵制御を特徴とする、牛乳、クリーム、ヨーグルト、チーズ製造のための高度な乳製品処理プラットフォーム。
85% 熱回収
150バール 均質化
4～72℃ 温度範囲
3-A 衛生基準
主な利点
- 複数種類の乳製品に柔軟に対応
- 蓄熱式加熱によるエネルギー効率の高い設計
- 製品品質のための正確な温度管理
- コンパクトなレイアウトで工場の設置面積を削減
製品の特徴
- 乳製品グレードの仕上げを施した 316L ステンレススチール
- 蓄熱部を備えたプレート式熱交換器
- 高圧均質化システム
- 完全なトレーサビリティを備えた自動 CIP
アプリケーションシナリオ
- 液体ミルクの低温殺菌と均質化
- ヨーグルトの発酵と冷却
- クリームの分離と標準化
- チーズミルクの準備
よくある質問
このシステムは、液体ミルク、クリーム、ヨーグルトミックス、チーズミルク、培養乳製品を処理します。培養産物には発酵およびインキュベーション機能が利用可能です。
温度制御は低温殺菌では±0.5°C、発酵では±0.3°C以内に維持され、バッチごとに一貫した製品品質を保証します。
CIP フラッシングによる自動切り替えシーケンスにより、製品間のダウンタイムが削減されます。レシピ管理には、さまざまな乳製品のパラメータが保存されます。
要件には、蒸気 (6 ～ 10 バール)、冷水 (2 ～ 7 °C)、圧縮空気 (6 バール)、および三相電源が含まれます。詳細なユーティリティ仕様は各設計に提供されます。
重要な考慮事項
- 生乳の品質と入ってくる脂肪/タンパク質含有量を検証します
- 低温殺菌要件に対応できる適切な蒸気容量を確保する
- 温度および圧力計の日常検証を実施する
- 適切な洗浄と消毒に関する文書を維持する
