熱処理・ジュースライン
果汁用UHT滅菌器
連続超高温殺菌により、透明ジュース、白濁ジュース、果肉入りジュースが得られます。色、香り、ビタミンの含有量を維持しながら商業的無菌状態を実現し、冷蔵せずに常温で流通させ、保存期間を延長することが可能になります。
95～140℃ 治療範囲
15～60秒 開催時間
最大92% 熱回収
9～12ヶ月 周囲保存期間
01 主な利点
熱感受性とパルプの挙動が製品の品質を決定するジュース化学向けに配合されています。
- 穏やかな熱プロファイルが熱に弱いビタミンや揮発性芳香化合物を保護します。
- 再生熱回収により蒸気需要と冷却負荷を削減
- 未処理製品の自動転用により無菌性を保護
- 継続的な運用により、大量の季節生産をサポートします
02 製品の特徴
衛生状態や稼働時間を損なうことなく、パルプを多く含む高酸性の製品向けに構成されています。
- 衛生的な溶接部と電解研磨された接触面を備えた 316L ステンレス鋼
- せん断損傷が少ないパルプ含有製品用の管状熱交換器
- 統合された脱気により溶存酸素と褐変を制御
- HMIによるPLC制御、レシピ管理、CIP統合
03 アプリケーションシナリオ
保存安定性、風味の保持、季節の処理量のすべてが同時に重要となる場所に導入されます。
- 常温流通用の透明なリンゴ、ブドウ、ベリージュース
- 果肉保持のある白濁したシトラスおよびトロピカルジュース
- 野菜ジュース・ブレンド機能性飲料
- 賞味期限を延長した製品のための無菌充填ライン
よくある質問
保持時間は短く保たれ、温度制御は厳密に行われるため、熱への曝露が最小限に抑えられます。再生加熱と急速冷却により全体の熱負荷が軽減され、色、香り、ビタミンの含有量が保護されます。
はい。管状熱交換器と適切なサイズのバルブにより、パルプを含む製品が詰まることなく通過できます。流速を制御することで沈降や汚れを防止します。
熱処理の上流にある真空脱気モジュールにより溶存酸素が 1 ppm 未満に減少し、製品の保存期間を通じて酸化と褐変が遅くなります。
CIP は土壌負荷と回路の長さに応じて 60 ～ 90 分間実行されます。 SIP は、生産前および介入後に、検証された温度と圧力で通常 45 ～ 60 分間実行されます。
はい。この滅菌装置は、滅菌接続ポート、背圧制御、主要な無菌充填剤サプライヤーと互換性のある通信ハンドシェイクを備えた検証済みの無菌境界を提供します。
導入に関する考慮事項
熱プロファイルをジュースの pH および固形分に合わせます。高酸性および高パルプの製品では、異なる保持時間と流速が必要です。
蒸気が不十分であることが検証失敗の一般的な原因であるため、クリーンな蒸気の品質と供給能力を SIP サイクル要件に照らして検証します。
無菌充填剤の適合性を早期に計画します。滅菌器と充填器は、検証された滅菌境界と信頼性の高い通信ハンドシェイクを共有する必要があります。
汚れの監視と清掃のスケジュールを確立します。果汁固形物は熱交換器の汚れを促進し、稼働時間を短縮し、エネルギー使用量を増加させます。
